Hallo und guten Morgen, schön, dass Sie da sind. Sie finden hier profunde und kurzweilige Antworten auf alle kulinarischen Fragen. Okay, zugegeben noch nicht auf alle, aber auf eine ganze Menge, und das ist doch schon mal was.
Das Neueste
Anschwitzen
Angeschwitztes Gemüse ist ein unersetzlicher aromatischer Unterbau vieler Gerichte. Die Methode zählt damit zu den zentralen Kochtechniken.
Dämpfen
Dämpfen gilt als gesund und energieeffizient, ist also extrem korrekt. Wie gut, dass es auch noch für überlegene kulinarische Ergebnisse sorgt.
Pasta al limone
Die schönste Symbiose aus Nudeln und Zitronen: Cremiger Schmelz, belebende Frische – selbst beim hundertsten Mal kommt immer noch keine Langeweile auf.
Pommes duchesse / Herzoginkartoffeln
In ihrer hingeschwungenen Prächtigkeit werden Pommes duchesse gern für festliche Anlässe gebucht. Sie herzustellen ist wesentlich einfacher, als sie aussehen.