Hallo und guten Abend, schön, dass Sie da sind. Sie finden hier profunde und kurzweilige Antworten auf alle kulinarischen Fragen. Okay, zugegeben noch nicht auf alle, aber auf eine ganze Menge, und das ist doch schon mal was.
Das Neueste
Vichy-Karotten
Einfachste Zutaten, minimaler Aufwand, spektakuläres Resultat: Die unwiderstehlichen Vichy-Karotten schafften es nicht von ungefähr in die höhere Küche.
Tournieren
Form folgt nicht immer der Funktion, sondern mitunter schierem Formwillen. Als man das kapiert hatte, war der Weg zum Tournieren nicht mehr weit.
Glasieren
Wenn sonst nichts glänzt, dann wenigstens das Essen. Glasieren optimiert zudem das Geschmackserlebnis und sorgt für hübsche Farben.
Dünsten
Dünsten ist Garen im eigenen Saft, bei mäßiger Hitze. Wenn es um den maximalen Eigengeschmack von Zutaten geht, ist die Methode kaum zu toppen.