Hallo und guten Tag, schön, dass Sie da sind. Sie finden hier profunde und kurzweilige Antworten auf alle kulinarischen Fragen. Okay, zugegeben noch nicht auf alle, aber auf eine ganze Menge, und das ist doch schon mal was.
Das Neueste
Dünsten
Dünsten ist Garen im eigenen Saft, bei mäßiger Hitze. Wenn es um den maximalen Eigengeschmack von Zutaten geht, ist die Methode kaum zu toppen.
Anschwitzen
Angeschwitztes Gemüse ist ein unersetzlicher aromatischer Unterbau vieler Gerichte. Die Methode zählt damit zu den zentralen Kochtechniken.
Dämpfen
Dämpfen gilt als gesund und energieeffizient, ist also extrem korrekt. Wie gut, dass es auch noch für überlegene kulinarische Ergebnisse sorgt.
Pasta al limone
Die schönste Symbiose aus Nudeln und Zitronen: Cremiger Schmelz, belebende Frische – selbst beim hundertsten Mal kommt immer noch keine Langeweile auf.