Hoisin-Sauce, chinesische und vietnamesische Küche

Würzmittel

A

Adschika → Paprika (Würzmittel)

Ajvar → Paprika (Würzmittel)

Anchovis → Sardellen

B

Beni shōga

Bonitoflocken

C

Chutneys und Relishes

D

Dashi

E

Édes Anna → Paprika (Würzmittel)

Erős Pista → Paprika (Würzmittel)

Essig

G

Galangawurzel → Galgant

Galgant

Gari → Ingwer

Geschmälzte Zwiebeln → Schmelzzwiebeln

Gewürze

Ginger Ale → Ingwer

Ginger Beer → Ingwer

Gochujang → Paprika (Würzmittel)

Gomashio → Sesam

Gremolata

H

Halva → Sesam

Harissa

I

Ingwer

K

Kakao → Schokolade

Kapern

Karamell → Karamellisieren

Karamellisieren

Katsuobushi → Bonitoflocken

Knoblauch

Knoblauch-Schnittlauch → Schnittknoblauch

Kokosmilch

Kombu

Kren → Meerrettich

Kuvertüre → Schokolade

L

Limetten → Zitronen, Limonen, Limetten

Limonen → Zitronen, Limonen, Limetten

M

Meerrettich

N

Nira → Schnittknoblauch

O

Olivenöl

P

Pak Gui Chai → Schnittknoblauch

Paprika (Würzmittel)

R

Relishes → Chutneys und Relishes

S

Sambal → Paprika (Würzmittel)

Sardellen

Schmälzzwiebeln → Schmelzzwiebeln

Schmelzzwiebeln

Schnittknoblauch

Schokolade

Senf

Sereh → Zitronengras

Sesam

Sesamöl → Sesam

T

Tabasco → Paprika (Würzmittel)

Tahina → Sesam

Tamarinde

Thai Soi → Schnittknoblauch

Thai-Ingwer → Galgant

Tomatenmark

Tomatenpüree → Tomatenmark

U

Umami

V

Vanillezucker

Vanillinzucker → Vanillezucker

W

Wasabi → Meerrettich

Z

Zitronen, Limonen, Limetten

Zitronengras

Zwiebelschmelze → Schmelzzwiebeln